「栗ごはん」

「栗ごはん」

「栗ごはん」
米
1/2合
生栗
70ｇ
昆布茶
小さじ1/2杯

このレシピに含まれるエネルギー含有量
カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物
394kcal 6.8g 1.1g 86.3g
①栗をお湯に２～３時間つけて皮をやわらかくしてから、栗の皮をむく。（熱いうちに）。
②炊飯器に米、昆布茶を入れ、３合までの水加減にし、最後に栗をのせて炊く。

※ 水分が多いときには、料理酒を入れれば水分がとびおいしくできあがります！！

【栗の皮のむき方】
栗の鬼皮は固くて剥きにくいですよね。
お湯に２～３時間つける時間がない場合もあると思います。専用の皮剥き機も市販されていますが、今回は圧力鍋があれば短時間でらくらく皮がむける方法をご紹介します。

①栗はさっと水洗いし、ひたひたまで水を入れて圧力鍋で加熱します。ピンがゆれたら弱火で１分加圧します。
②火を止めたら、一気に圧力を抜くので、鍋ごと水につけ、ピンが下がったらすぐふたを開ける。
③手だ簡単に鬼皮と渋皮がむけます！（熱いうちに）
コラム

栗の栄養
栗にはビタミンＢ１、Ｃが多く含まれています。栗に含まれているビタミンＣは熱に弱いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また、主成分のでんぷんはいも類と比較すると粒子が細かいので、上品な味わいを生んでいます。エネルギー量は果実類の中で一番多いので、食べすぎには注意です！間食として食べるなら２～３個が目安です。（８０ｋｃａｌ程度）　

　たんぱく質、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ、カリウム、食物繊維も含まれており、渋皮に含まれているタンニンは抗酸化作用の効果があり、美容面でも強い見方です。


古くから漢方では、栗は「温性」で身体を温める働きがあるとされているようです。